Tereyağının, sağlıklı kullanım için müsait şartlar altında korunması gerekir. Saklarken ne kadar bilinçli davranılırsa o kadar uzun ömürlü olması sağlanır. Bu aşamada bileceğiniz birkaç ayrıntı, tereyağınızı daha uzun ömürlü kılacaktır.<br /> <br /> <b>Tereyağının Küflenmesine Nasıl Mani Olunur?</b><br /> <br />Tereyağının küflenmesine mani olmak için saklanacak en müsait ortam buzdolabıdır. Buzdolabının en kuru olan noktası tercih edilmeli ve tereyağı güzelce sarılarak o noktaya koyulmalıdır.<br /> <br />Saklarken ağzının açık olmamasına özen gösterilmelidir. Hava saha tereyağı, üzerinden yavaş yavaş sararmaya başlar. Bu aşamada pek mesele yokmuş gibi görünse de sarı tabaka kalınlaştıktan sonra yağ tüketilmemelidir. Çünkü kalın sarı tabaka, yağın bayatladığının göstergesidir. Bu yüzden henüz ilk aldığınızda, vakumlu poşette bulundurmanız en mantıklısıdır. Yiyeceğiniz kadarını bir kâseye alır sonra tekrar kapatırsınız.<br /> <br /> <b>Tereyağını Saklama Yolları Nelerdir?</b><br /> <br />Tereyağını küften korumanın en basit yollarından biri de salamura yapmaktır. Bilhassa çok çok aldıysanız ve buzdolabınızda yeriniz yoksa o vakit salamura en mantıklı yol olacaktır.<br /> <br />Tereyağını salamura yapmak için iri iri parçalara ayırmak gerekir. Her parça, tuzlanıp ağzı hava almayan kaba konulur. Bu yöntem uygulandığında tereyağın ömrü iki kat artar ama tadının değiştiğini bilmelisiniz. Çünkü tuz, bir süre sonra içine de karışacaktır. Tekrar de en sağlıklı saklama yollarından birinin salamura olduğunu bilmelisiniz. Hem bakteri barınmasını hem de tereyağının bayatlamasını engeller.<br /> <br /> <b>Tereyağı Eritilerek Muhafaza Edilir mi?</b><br /> <br />Tereyağını muhafaza edebilme yollarından bir diğeri de eritmektir. Eritilen yağın salamuradan daha uzun ömürlü olduğu bilinmektedir. Ayrıca buz dolabında çok yer kaplamaması da bir diğer avantajıdır.<br /> <br />Kısık ateşte yavaş yavaş eritilen yağ, buzdolabı kalıplarına ya da küçük kalıplara konularak buzluğa atılır. Böylece hem yemeklerinizde hem de ihtiyacınız olduğunda küçük parçaları kullanabilirsiniz.<br /> <br />Eritme yöntemi yaklaşık 4 ay gibi bir süre kullanmayı sağlar. Ancak eriterek kullanmanın çok tercih edilmediği bilinmektedir. Çünkü yağ, tat olarak tereyağı özelliğini korusa da sağlıklı olma durumunu kaybedebilir. Bu durumda bayatlama ya da küflenme riski göz önüne alındığında haftalık olarak az az tercih etmek en mantıklı yoldur.