Kekin kıvamını belirlemede en önemli şey ölçüdür. Malzemeleri ölçü kaplarını kullanarak ölçün.<br /> <br />Keki mikserle karıştırırken üzerinize sıçramaması için plastik bir tabağa iki delik açın ve mikser çırpıcılarını bu delikten geçirerek koruma kalkanı oluşturun.<br /> <br />Kek veya kurabiyeleri daha uzun süre taze saklamak istiyorsanız sakladığınız kabın içerisine bir dilim elma veya portakal kabuğu koyun.<br /> <br />Kekin içerisinde hava kabarcığını önlemek için bir kaç kez 10-15 cm yükseklikten tezgahın üzerine hızlıca bırakın. Kek hamurunuz iyice yerleşeceğinden hava kabarcıkları yok olacaktır.<br /> <br />Kremanın parlak görünmesi için servis etmeden derhal önce orta ısıda saç kurutma makinesiyle hafifçe ısıtın.<br /> <br />Kurabiyelerin dağılmasını önlemek için fırından çıkarmadan önce 20-30 saniye bekletin. Bu sayede soğuk tezgaha koyduğunuzda derhal dağılmayacaktır.<br /> <br />Düşen yumurta kabuğunu almak için parmağınızı ıslatın. Bu sayede kabuğa yaklaştırdığınızda daha basit yapışacaktır.<br /> <br />Pandispanyayı ikiye kolayca bölmek için aromasız diş ipi kullanın.<br /> <br />Hamurunuz kalıba az geldiyse alüminyum folyo kullanarak fırın kabını küçültebilirsiniz.<br /> <br />Kekinizin veya pastanızın üzerine minik şekerlemelerden dökerken kurabiye kalıplarını kullanırsanız daha düzgün şekiller elde edebilirsiniz.<br /> <br />Özellikle ıslak kek gibi tariflerden sonra fırın kaplarını temizlemek işkence halini alıyorsa mutlaka pişirme kağıdı kullanın.<br /> <br />Kek yaparken yumurtanın taze olması önemlidir. Bir kase suya yumurtaları bırakın. Eğer batıyorsa taze, yüzüyorsa eskimiş demektir<br /> <br />Kek yapmadan önce yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir. Buzdolabından çıkardığınız yumurtaları ılık suda 10 dakika bekletirseniz kolayca oda sıcaklığına getirebilirsiniz.<br /> <br />Islak bir hamur ile çalışırken yapışmasını önlemek için mutlaka ellerinizi ıslatın.